BABENYAS KERAPU

Waktu hari kamis minggu lalu, my mom pulang dari pasar dan heboh manggil-manggil saya yang masih asik leyeh2 di kamar..

mommy : "ory..ory..ibu beli kepala kerapu gede banget udah kayak kepala sapi,,ayo masak yuk"

wedowwh,,,kepala ikan kayak kepala sapi,,,,awalnya gak percaya tapi ternyata setelah dilihat ternyata bener,,kepalanya doang beratnya hampir 3kilo,,,

akhirnya si kepala ikan terkena vonis di masak babenyas..babenyas adalah istilah masakan Lampung untuk rendang, cuma bedanya dengan rendnag padang, babenyas agak sedikit lebih berkuah dan selalu ditambahkan nanas yang membuat jadi lebih seger,,,

ini resep dan cara ngebuatnya.

BAHAN :

1,5kilo kepala ikan..[yg dimasak cuma i,5kilo soalnya kalo dimasaka semua takut gak kemakan, jadi disimpen buat besok2]

100gr kacang polong

100gr petai cina

1 buah nanas ukuran sedang [kira2 300-400gr]

BUMBU

Haluskan :

2 ruas jahe [3cm]

1 ruas kunyit [2cm]

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

10 buah cabe keriting

1 sdm garam [tidka usah menggunakan banyak garam, karena ikan laut sudha mengeluarkan rasa asing]

1 ruas lengkuas [2cm, pipihkan tidak perlu dihaluskan]

PELENGKAP:

1 batang sereh [potong menjadi tiga bagian lalu pipihkan]

5 helai daun jeruk

7 buah tomat hijau kecil

1 batang daun bawang

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang

2. Masukkan bumbu pelengkap

3. Aduk pelan selama kira2 5 menit

4. Masukkan kepala ikan , susun rapih di wajan

5. Masukkan air perlahan-lahan dari pinggiran wajan [jangan dari tengah karena akan merusak ikan]

6. Tutup wajan dengan tuutp kaca, Masak hingga matang[ kira2 30 menit]

7. Masukkan kacang polong dan petai cina

8. Angkat kepala ikan dan sajikan

* Untuk 3porsi ..waktu saya ngebuat ini,,nanas tidak dimasak bersama ikan,,tapi dijadikan lalap. Kalo mau nanasnya dimasak, masukkan setelah kacang polong dan petai cina.

* Yang di taruh sengaja gambar sirip karena, satu2nya ikan laut yang kalau di masak gulai semua bagian nya bisa dimakan adalah ikan kerapu,,sampai insang2nya pun empuk dan bisa dimakan,,beda dengan kakap dna tongkol yang insangnya keras walau sudah dimasak.

selamat mencoba,,,jangan lupa,,makannya sambil duduk yang maniiiiiis..

sweetregard

oryza

MANIS MANJA IKAN PEDA'

Introduction to 'ikan peda'
[entah tulisannya 'pedak' ato peda' tapi yang jelas bacanya seperti 'k' pada 'tidak']

ikan peda,,yang ada di warung2 sayur, biasanya di jual dalam bentuk ikan asin, kalo beli di pasar bisa didapat yang masih bentuk ikan segar, dengan harga 11-12ribu rupiah per kilo,kalo di warung sayur, satu kotak bambu [anyaman bambu yang berbentuk kotak] is 3-4 piece harganya sekitar 3-4ribu rupiah,,
Ikan peda' biasanya d pepes, makanan khas warung2 sunda kalo gak salah [soalnya sya juga belum pernah makan pepes pedak'], awalnya kurang mnat ama jenis ikan ini,, tapi entah kenapa obrolan ibu2 limo tentang tumis peda' jadi menumbuhkan rasa penasaran...

mpok 'ain: "anu rihh ditambah pete ama jagung, jadi tambah resep dahhh"

ini resep dan cara membuatnya [untuk mengahargai common interest limo families for ikan peda']

bahan:
1 box ikan peda [3-4 piece,, potong kotak2]
1 bongkol jagung manis [diseset..lol..bahasa apa ini, yang jelas di....ya diseset..???]
50 gr petai [belah dua]

bumbu:
5 siung bawang merah [cincang halus]
2 siung bawang putih [cincan halus]
1 buah tomat ukuran sedang [potong dadu]
4 buah cabe merah keriting [iris serong]
1 sdm gula pasir [tambah atau kurangi sesuai selera]

* tidak perlu menambahkan garam karena rasa asin sudah ada dari ikan peda'

cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum
2. Masukkan ikan, aduk2 sebenar tambahkan sedikit air
3. Masukkan jagung tunggu beberapa saat, jangan lupa tutup wajan agar matang dan tidak merubah warna jagung
4. Masukkan petai lalu aduk2 perlahan, diamkan 2 menit, angkat.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat


sensasi yang didapat,,adalah,,gurih dari ikan peda'..manis dan segar dari jagung,,dan 'seru' dari petai,,hehehe

selamat mencoba..
kalo ada pertanyaan,,hubungi ory di 02195660746

jangan lupa,,makan sambil duduk yang maniiiiiis,,,,^__^

a heart of a fragile girl

My

i trust you
just like fireflies trust the night
i worship you
just like bee worship the flowers

it always come and give them light
a bright day and honey showered

then along came you and me
with all smile and the bless from the almighty

the shadow of mine covered your will
but its not strong enough to covered the ill

i start to like what i’ve always avoided
then it comes more and make me addicted
just like virtual flower you gave me
only in my dream but make me happy

u told me to be optimist
but you are the one who just vanish
its only you i allow to kiss
my daily live and my baked sweeties…….

my cheek reddish the atmosphere
calling lovers from everywhere
i look for you in that crowd
i scream your name so out loud

everytime a guy turning his back
its not your face im lookin at
not also the future face
you promised me to shared

oh beloved…….

it was rain on the pillow i lay
you may not home again….and go far away.

http://galadarling.com/images/08-06/alone.jpg

CURBAN

CUCUR BANANA

Buat kalian yang suka kue tradisional dari betawi [kalo gak salah] berbentuk seperti gunung meletus alias kue Cucur, tapi bosen ama rasanya yang cuma didominasi gula merah..kalian bisa coba mencampurkan pisang ambon ke dalamnya,,,rasanya lebih legit dan aromanya lebih harum, harum pisang ambon,,yang ngebuat makannya lebih semangat,,ini resepnya

sebenarnya gak jauh berbeda dari resep cucur biasa cuma airnya diganti dengan jus pisang ambon..

bahan:
400gr tepung beras
200gr tepung terigu
400gr gula merah parut
1/2 sdt garam
3 buah pisang ambon ukuran sedang
500ml air
300ml minyak kelapa [untuk menggoreng]


cara membuat:
* haluskan pisang ambon [dijus] dengan air yg sudah disediakan
* campur semua tepung dan masukkan garam
* tuang 1/2 bagian jus perlahan-lahan ke dalam tepung sambil terus diuleni pakai tangan
* masukkan gula merah parut lalu aduk pakai tangan [ketika sudah mulai rata, gunakan sendok ukuran besar untuk menghancurkan gumpalan2 gula yang belum halus]
* masukkan sisa jus dengan perlahan-lahan ke dalam adonan sambil diaduk rata

* tuang adonan cucur dengan komposisi 50gr [1 sendok nasi] dalam minyak yang tidak terlalu panas [goreng satu2]

* ketika cucur mulai menggelumbung, tusuk puncaknya dnegan lidi lalu goyang2kan dan balik.
goreng hingga kecoklatan.

nikmati selagi panas..
hasil 60 piece

selamat mencoba, kalo ada yang kurang jelas
hub Ory di 02195660746

jangan lupa...makan sambil duduk yang manis ya,,,:')
[sorry gk sempet upload gambar, lupa difoto udah abis duluan,,hehe]

a heart of a fragile girl

that afternoon

i sit down and wait
with a bucket of love on my lap
keep trusting all you said
letting my heart for you to wrap

the afternoon wind accompany me
fly the leaves and fly my heart to thee
as my eyes give a blank view
my soul’s waiting for a rescue

suddenly the wind blow stop
by all mean that i cant bear
my eyes tear drop to drop
but you’ll never know, cause never hear